در تغییرات شیمیایی، خاصیت های ماده به کلی تغییر می کند. یعنی یک ماده به ماده دیگری تبدیل می شود. به چنین تغییراتی تغییرات شیمیایی گفته می شود. مانند:
پختن غذا یک تغییر شیمیایی مفید است چون کمک می کند تا هضم آن در بدن ما آسان تر انجام شود.
ترش شدن شیر یک تغییر شیمیایی غیر مفید است.